Bột ngũ cốc cho người tiểu đường

Một số ngũ cốc nguyên hạt cho người tiểu đường

Yến mạch

Yến mạch là một loại thực phẩm giàu chất xơ và do đó có thể kiểm soát lượng đường trong máu. Chúng là một lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt phổ biến cho những người đang kiểm soát bệnh tiểu đường vì chúng dễ dàng đưa vào thói quen ăn sáng của bạn.

Theo USDA, 1⁄2 chén bột yến mạch nấu chín vào buổi sáng tương đương với 1 ounce ngũ cốc nguyên hạt. Khẩu phần ăn đó có 14g carbs và khoảng 2,5 g chất xơ cho 9% DV. Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp được công bố trên tạp chí Nutrients đã phân tích 14 thử nghiệm có đối chứng và hai nghiên cứu quan sát, và các tác giả kết luận rằng lượng yến mạch ăn vào làm giảm đáng kể mức A1C, mức đường huyết lúc đói và cholesterol ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Yến mạch có GL trung bình là 13. Chỉ cần ăn yến mạch cắt thép hoặc cán mỏng ngay lập tức nếu bạn có thể.

Gạo lứt

Một nghiên cứu được công bố cho thấy ăn 5 phần cơm trắng trở lên mỗi tuần dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngược lại, chỉ tiêu thụ 2 phần gạo lứt mỗi tuần dẫn đến nguy cơ thấp hơn. Kết quả điều tra chỉ ra rằng việc thay thế khoảng một phần ba khẩu phần gạo trắng hàng ngày bằng gạo lứt sẽ làm giảm 16% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nói chung hay sử dụng ngũ cốc nguyên hạt cho bà bầu tiểu đường cũng mang lại kết quả tốt.

Gạo lứt có GL trung bình là 16. Một khẩu phần 1⁄2 cốc có 39 g carbs và là nguồn cung cấp magie tốt, với 60 miligam cho 14 phần trăm giá trị hàng ngày (DV) và 2 mg niacin cho 10 phần trăm DV. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), magiê giúp điều chỉnh cơ và chức năng thần kinh, huyết áp và lượng đường trong máu, khiến nó trở thành sự lựa chọn xứng đáng cho bất kỳ ai đang kiểm soát bệnh tiểu đường, theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), trong khi niacin là một loại vitamin B giữ cho hệ thần kinh, làn da cũng như hệ tiêu hóa được khỏe mạnh.

Lúa mạch

Chất xơ cũng là lợi ích chính của lúa mạch đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một cốc lúa mạch nấu chín, ngâm lê có 6g chất xơ cho khoảng 21% DV và 44g carbs.

Một nghiên cứu bao gồm 20 người tham gia được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy ăn bánh mì làm từ hạt lúa mạch trong ba ngày vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối dẫn đến cải thiện sự trao đổi chất, độ nhạy insulin và kiểm soát sự thèm ăn cũng như giảm lượng đường trong máu và mức insulin. Các nhà nghiên cứu cho biết những tác động này là do hàm lượng chất xơ trong lúa mạch làm tăng số lượng vi khuẩn tốt trong ruột và giải phóng các hormone hữu ích.

Quả lúa mì

Quả lúa mì thực chất chỉ là hạt lúa mì nguyên hạt, chưa qua chế biến và chúng là một loại ngũ cốc nguyên hạt ngon khác được khuyên dùng cho những người ăn kiêng tiểu đường. Bạn có thể chế biến tất cả các món ăn với loại ngũ cốc đa năng này nấu chúng như một món ăn phụ, phục vụ chúng cho bữa sáng như khi bạn làm với bột yến mạch và phủ một lớp hạt và quả mọng lên trên hoặc rắc chúng vào món salad của bạn để tạo ra một điểm nhấn hấp dẫn.

Quả lúa mì có GL trung bình là 11 và một khẩu phần 1⁄4-cup chứa 33 g carbohydrate và 5 g chất xơ cho khoảng 18% DV.

Kiều mạch

Chọn bột kiều mạch thay vì bột mì trắng thông thường để làm bánh, bạn có thể tăng cường hàm lượng chất xơ hòa tan, một yếu tố quan trọng cần lưu ý trong chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường.

Theo USDA, 1⁄4 chén bột kiều mạch - bánh nướng có thể là một cách tuyệt vời để thưởng thức loại ngũ cốc nguyên hạt này - có 3 g chất xơ cho 11% DV, 1,44 mg sắt cho 8% DV và 22g của carbs. Kiều mạch có GL trung bình và một lát bánh mì kiều mạch có GL là 13.

Quinoa

Hạt diêm mạch, một loại thực phẩm đa năng khác được giới thiệu như một món ăn kèm ngon miệng, có thể là món mới trong thực đơn của bạn. Mặc dù quinoa thường được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nhưng nó thực sự là một loại hạt dinh dưỡng cao chứa nhiều protein và chất xơ. Theo USDA, một khẩu phần quinoa 1 cốc có 39 g carbs, 5 g chất xơ cho 18% DV và 8 g protein. Hạt diêm mạch có GL trung bình là 13.

Chất xơ từ hạt quinoa và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ích cho chế độ ăn uống. Chẳng hạn như nó giúp bạn cảm thấy no và hài lòng hơn. Khi đó bạn ít có khả năng ăn quá nhiều và kiểm soát sự thèm ăn là điều quan trọng để duy trì chế độ ăn kiêng dành cho bệnh tiểu đường có lượng calorie.

Bulgur

Các chuyên gia về bệnh tiểu đường cho rằng các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như: lúa mì bulgur có thể đóng một vai trò tương tự trong chế độ ăn kiêng của bệnh tiểu đường khi được ăn thay cho carbohydrate tinh chế đơn giản. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng việc thay thế gạo trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tới 36%. Theo USDA, một khẩu phần 1 chén bulgur nấu chín là một nguồn chất xơ tuyệt vời, với 8,19 g cho 32% DV và có 33,8 g carbs. Nó có GL trung bình là 12.

Farro

Loại hạt cổ xưa này trông rất giống gạo lứt và có hương vị hấp dẫn. Nó có thể được chế biến như cơm risotto và dễ dàng thêm vào các món hầm, thịt hầm và salad. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, sắt, protein và magiê. Sắt thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển và giúp cơ thể tạo ra hemoglobin, giúp cung cấp oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể.

Trong một khẩu phần 1⁄2 cốc farro nấu chín có 7 g chất xơ cho 25% DV, 7 g protein và 37 g carbs. Farro có chỉ số đường huyết là 45 và do đó có GL trung bình là 13,5.

Hướng dẫn tự làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường

Có nhiều cách chế biến ngũ cốc cho người tiểu đường như luộc, hấp, nấu ăn thay cơm. Còn một cách sử dụng tiện dụng cho người bệnh đó là chế biến thành bột ngũ cốc dinh dưỡng.

Khi sử dụng các loại ngũ cốc sẽ góp phần giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, đồng thời làm ổn định chỉ số đường huyết trong máu, từ đó kiểm soát bệnh đái tháo đường hiệu quả.

Ngoài các hạt đậu đỗ truyền thống thì người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể sử dụng một số loại hạt cũng thuộc loại ngũ cốc giàu chất xơ như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, hạt thông, óc chó,… Chúng rất giàu axit béo omega 3 có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, phòng tránh các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.

Dưới đây là cách làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường dễ làm, với những nguyên liệu dễ tìm nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ngũ cốc cho người tiểu đường

• 0.5 kg đậu xanh còn nguyên vỏ.
• 0.5 kg đậu đỏ.
• 0.5 kg đậu nành.
• 0.5 kg đậu đen.
• 0.5 kg lúa mì.
• 0.5 kg gạo lứt.
• 0.5 kg bắp đỏ.
• 0.5 kg mè đen.

Lưu ý: Các loại đậu và bắp đỏ nên tiến hành loại bỏ những hạt thối, hạt lép, nấm mốc trước khi tiến hành làm.

Cách làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường

Các nguyên liệu lựa kỹ và loại bỏ các hạt lép, hư lại một lần nữa trước khi đem đi xử lý

Bước 1:

Gạo lứt, mè đen, Lúa mì sau khi chọn lựa thì các bạn mang đi vo sạch, sau đó để ráo.

Các loại đậu rửa bằng nước vừa ấm, nên rửa ít nhất 2-3 lần để đậu thật sạch.

Đem tất cả nguyên liệu phơi ngoài nắng khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 2:

Sau khi phơi ráo nước thì tiến hành đem rang trên chảo nóng với lửa nhỏ và đảo đều tay để nguyên liệu chín đều.

Bước 3:

Hạt rang chín các bạn để nguội và tiến hành xay bột xay nhuyễn.

Nhà có máy xay sinh tố bạn có thể dùng để xay. Theo mình tốt nhất thì nên mang ra quán xay cho nhanh và bột sẽ mịn hơn.

Bước 4:

Thành phẩm bột bạn tiến hành bảo quản trong hũ sạch. Để ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.

Như vậy, bạn đã tự làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường dễ dàng tại nhà. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa chữa bệnh tiểu đường tốt hơn trong hành trình gian nan này.

Cách sử dụng ngũ cốc cho người tiểu đường

Các bạn dùng sau bữa ăn khoảng 2-3 tiếng, có thể dùng làm bữa ăn sáng.

Pha 3 muỗng ngũ cốc với 300ml nước ấm. Nếu sợ khó uống, bạn có thể thêm đường dành cho người đái tháo đường để dễ uống.

Một số loại thực phẩm khác tốt cho người bị tiểu đường

Bên cạnh sử dụng ngũ cốc, người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể sử dụng một số loại thực phẩm khác cũng rất tốt cho sức khỏe như:

• Các loại họ đậu và các loại ngũ cốc nguyên hạt.
• Rau cải xoăn có nguồn vitamin và chất xơ rất lớn.
• Ăn nhiều trái cây có nhiều vitamin C và chất xơ như cam, quýt, chanh, bưởi…
• Ăn sữa chua không đường.
• Cá hồi, cá thu,… những loại cá giàu axit béo omega.
• Khoai lang.
• Cà chua.
• Dầu oliu.

Mua ngũ cốc, sữa hạt dinh dưỡng chính hãng cao cấp ở đâu?

Để mua ngũ cốc, sữa hạt dinh dưỡng có thể tìm đến các trang thương mại điện tử, ra siêu thị, mua hàng online hoặc mua hạt về tự rang xay. Để có được lựa chọn tốt nhất bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin của từng loại ngũ cốc bầu và nguồn gốc của nó.

Nếu ưu tiên hàng đầu của bạn thực sự muốn mua được các hạt dinh dưỡng nhập khẩu chính ngạch từ các nước có nền sản xuất cũng như kiểm soát chất lượng các loại hạt hàng đầu thế giới như Mỹ, Úc. Thì MHPhealthcare là một địa chỉ bạn có thể mua sữa hạt, nhận được những tư vấn đầy đủ và chi tiết về thông tin các loại hạt dinh dưỡng yêu thích, an tâm để bạn có thể sử dụng cho gia đình cũng như mua làm quà tặng.

• BỘT NGŨ CỐC CHO MẸ SAU SINH

- Cách thức đặt hàng tại MHPhealthcare.vn:

Ngay khi khách hàng đặt sữa hạt dinh dưỡng Orgagrain, MHPhealthcare sẽ nhanh chóng xử lý đơn hàng và trong khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ với dịch vụ ship tận nơi tại khu vực TP.HCM và 1-2 ngày trên toàn quốc với hệ thống đại lý rộng khắp mọi nơi.

Quý khách hàng muốn được tư vấn chi tiết về các thực đơn sữa hạt hoặc liên hệ đặt sữa hạt vui lòng liên hệ MHPhealthcare theo các hình thức dưới đây:

• Tới trực tiếp cửa hàng: Chung cư Millennium Tòa văn phòng B, 132 Bến Vân Đồn, P6, Q4, HCM.

• Mua hàng online: Gọi 0931 4740 56  ( 9:00 - 17:00 từ thứ 2 đến thứ 6 ) hoặc nhắn tin messenger (bên góc phải màn hình). Dịch vụ giao hàng sẽ giao hàng tận nhà.

• Đặt hàng trực tuyến: Tại website MHPhealthcare.vn thực hiện các bước đặt hàng Online tại danh mục sản phẩm Sữa hạt Orgagrain 900gr