[Món chay Vegandy] LẨU NẤM

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần A :

-1 cup quả quả táo/ lê/ bí ngô bào sợi

- 1 cup củ sắn bào sợi

-          4 cup bắp cải (1/2 cây)

-          20 cm boa rô

-          12 cup- cup nước

-          ½ tsp muối

Phần B:

- 1 cup đậu phộng (1/2 cup xay với nước đến nhuyễn, ½ cup để nguyên hạt)

- 1 cup đậu trắng/ đậu gà (đã chín)

Phần C: gia vị

- 2 tbsp miso

- 2 tbsp hạt nêm ngưu báng

- 1/4 tsp muối

 Phần D : đồ nhúng lấu

- 2 cup khoai môn cắt khúc (khúc ( như quân cờ, hoặc cắt dài lớn bằng ngón tay út)

- 1 cup khoai lang cắt khúc

- 1 cup Nấm bào ngư

- 1 cup nấm rơm

- 5 cây nấm mỡ

- 5 -10 cây nấm  hương

- ½ cup ngò gai

- Cải xoong,

-  rau cải thảo

- Bún/ phở gạo lứt

ớt, nước mắm chay, chanh

THỰC HIỆN

1.      Cho phần A vào ninh 20’. Lọc bỏ bã.

2.      Cho phần B vào phần nước lèo đun 10’ đến khi đậu phộng chín mềm trong nồi áp suất

Cho phần gia vị vào là hoàn thành nươc lẩu.